Подливка
Gravy
Подли́вка — жидкий соус, содержащий собственные соки мяса и/или овощей, выделяющиеся при приготовлении блюда. Французский кулинарный термин для обозначения подливки — jus: в меню «стейк au jus» означает «стейк с подливкой». В подливку может быть добавлен загуститель: мука, ру; однако некоторые повара считают это фальсификацией. Иногда подливку приготавливают изолированно от основного блюда из заранее отделённого куска мяса. В подливку добавляют специи и усилители вкуса, такие как бульонные кубики; вино, молоко, сливочное масло. Перед подачей блюда на стол подливку могут дополнительно сгустить на огне, либо разбавить водой.
Лучшие фильмы
The Lone Hand Texan
Bandits of El Dorado
West of Dodge City
Фильмография
| Актёр | |||
|---|---|---|---|
| 1949 | Bandits of El Dorado | Burnette Cohort (as Mustard and Gravy) | |
| 1947 | The Lone Hand Texan | Musician Gravy (as Mustard and Gravy) | |
| 1947 | West of Dodge City | Musician Gravy | |